Si vous aimez les plats salés légèrement sucrés, cette tarte au confit d’oignons est faite pour vous ! Une pâte brisée et un fond crémeux légèrement moutardé que vient recouvrir une belle couche d’oignons caramélisés à souhait !
Je vous ai déjà partagé une recette de quiche courge et oignons caramélisés. Je sais qu’elle plait beaucoup pour les personnes qui aiment le sucré-salé.
Ici la saveur, mais aussi la texture des oignons est délicieuse. C’est vraiment parfait en entrée avec une belle salade, ou un bol de soupe !
J’utilise ma base de confit d’oignons, que je réalise toujours en quantité pour préparer plusieurs recettes ensuite avec. Quitte à souffrir à éplucher des oignons, autant que ce soit pour plusieurs repas !
Servings : parts
Matériel
- 1 moule à tarte de 24 cm
Ingrédients
- 400 g de confit d'oignons
La pâte brisée
- 200 g de farine T65
- 50 g d'huile d'olive (5 cs)
- 5 cl d'eau
- 1/2 cc de sel
La petite sauce moutardée
- 1 cs bombée de yaourt nature
- 1 cc de moutarde forte
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180° et préparer une grille dans le bas.
- Dans un verre doseur, mélanger l’huile et l’eau et verser sur la farine. Bien mélanger pour former une boule.Laisser reposer 10 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger le yaourt, le sel et la moutarde. Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et foncer un moule (placer la pâte dedans).
- Étaler la petite crème yaourt-moutarde et recouvrir avec le confit. Cuire 25 minutes dans le bas du four.
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Bonjour Mélanie,
je suis un peu triste que tu arrêtes l’abonnement, et j’espère sincèrement que tu trouveras un modèle économique qui te conviendra mieux.
J’ai une question technique : dans cette recette, est-il possible de remplacer le yaourt par de la crème végétale ?
En effet, je me rends compte que je ne consomme pas de yaourt, et comme je suis dans une démarche de “fait-maison”, je me sens obligée d’en faire tous les 5-6 jours pour conserver la souche, mais c’est devenu une contrainte dont je souhaite m’affranchir.
J’ai un peu de temps cette semaine, et je vais essayer de chercher comment le remplacer dans toutes mes recettes qui en comportent (un gâteau au yaourt sans yaourt, ça, c’est du challenge !).
Encore merci de tout ce que tu fais et qui m’a énormément aidé à progresser.
Belle fin de journée,
Chantal
Bonjour Chantal,
Merci pour ton mot, je me laisse le temps de la réflexion tout en continuant à alimenter cet espace 🙂
Je ne vais absolument pas arrêter de partager quoique ce soit, je veux juste le faire sans contrainte de date.
Tu peux tout à fait utiliser de la crème dans cette recette oui.
Je comprends tout à fait ta démarche, j’ai adopté la même. Ça m’en faisait faire trop alors que les acheter ne coute vraiment rien du tout pour le coup et qu’on en mange très peu. Je m’en sers surtout pour faire du fromage frais finalement !
À bientôt !
Mélanie
Je te remercie de ta réponse.
Moi, c’est le côté “emballage” qui m’embête davantage. J’ai la chance d’avoir une “épicerie vrac” près de chez moi, donc c’est clair que ça me facilite la tâche pour éviter d’encombrer ma poubelle d’emballages.
Et c’est également pour ça que j’essaie d’apprendre à faire, puis substituer certaines choses (mais j’ai la chance d’avoir du temps, aka le nerf de la guerre + une belle appétence pour le DIY qui m’aide à me poser et savourer l’instant).
Je te souhaite une belle journée.
Chantal
PS : Je regarde actuellement “A dream within a dream” sur Rakuten Viki (je me suis finalement inscrite, et suis complètement happée par cet antre de perdition, mais ça fait du bien au moral) et c’est une belle découverte complètement déjantée, qui casse un peu les codes du genre (notamment au niveau de l’OST).
Coucou Chantal,
Ahh Viki, c’est l’antre du mal, mais finalement, je ne regarde quasiment plus que cette plate-forme. Bien moins de séries me plaisent sur Netflix et elles sont de plus en plus calibrées façon “séries US” alors ça me gonfle. Et le fait d’avoir les critiques et avis, c’est vraiment un très gros plus pour moi.
Je suis plongée dans “The Untamed” après avoir lu les 4 livres “Le grand maitre de la cultivation démoniaque” Ouais, rien que ça^^, ce que je me régale !! Les effets spéciaux ne sont vraiment pas ouf, mais alors tous les acteurs sont formidables et l’histoire absolument géniale (pas du tout dans le même sens que les bouquins, mais ça respecte quand même le fil conducteur).
https://www.viki.com/tv/36657c-the-untamed?locale=fr
J’en ai mis sur ma liste pour après, notamment “Amour entre fée et démon” qui a l’air très beau et très drôle, d’après les critiques (l’humour chinois, c’est tout de même chouette. Très différent de l’humour coréen que j’affectionne énormément aussi). Bref, entre les deux, je regarde des mini-séries bien plus courtes, car c’est quand même un mini-deuil quand tu termines 50 épisodes !
Je m’arrête là sinon je vais en parler des heures 🙂
Bonjour Chantal,
Pour info, tu peux conserver du ferment sans être obligée de faire des yaourts toutes les semaines.
Tu congèles des portions de la quantité d’une cuiller à soupe de ton yaourt qui vient d’être juste fermenté (donc yaourt du premier jour).
Tu prends le yaourt le plus au fond de ton pot pour le congeler.
Tu peux ensuite l’utiliser pour tes prochaines fournées de yaourt, au moment qui te conviendra.
Ce ferment se garde longtemps au congélateur sans perdre sa propriété.