“On dirait du Pastis avec des fibres”, “c’est trop fort”, “c’est trop chelou”, pauvre fenouil mal aimé et mal connu ! Il est vrai que ce n’est pas un légume qu’on a eu l’habitude de manger ni de voir cuisiner et pourtant, il fait partie de ces aliments dont le goût cru et cuit n’a rien à voir ! Avec quelques astuces, bye bye le pastis et bonjour les recettes faciles avec du fenouil !
Je vous ai préparé quatre recettes très différentes afin que vous ayez une idée des possibilités avec ce légume : Fenouil cru, rôti, bouilli et poêlé.
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(tiens, je remarque que quand on met un commentaire/review directement depuis la recette, ça n’indique pas laquelle on a choisie… heureusement que je parle de tarte, sinon ce serait confus 😀 )
Effectivement, je pense que l’idéal est d’avoir un seul bloc recette par article, et moi j’en mets 4 ^^
Ce n’est pas adapté, mais je trouve ça plus simple 🙂
J’ai pu mettre à l’épreuve du feu (hahahum) ma poêle tout en acier et silicone dont je savais qu’elle passerait au four mais j’avais pas encore osé essayer.
La tarte résultante est extra. Pas trop anisée (donc au goût de l’Amoureux) mais encore assez (donc à mon goût), avec une texture tendre et une croûte solide et dorée. Le coriandre doit avoir joué aussi, ça complète bien le fenouil !
Petites modifs de mon côté : de la pâte brisée (parce que j’ai pas trouvé de feuilletée végétalienne), et je me suis gourée, j’ai mis le sucre trop tôt (pas grave, ça a dû augmenter la caramélisation).
Je referai ! Et maintenant que je sais comment faire, je vais varier les légumes et les épices.
Bonjour Lara,
de retour de congés, je vis ton message avec grand plaisir !
C’est vraiment le point fort des tatins, ce crousti-fondant 🙂 Et cette cuisson met vraiment en valeur le fenouil, donc bingo gagnant !
Merci encore d’avoir pris le temps de laisser un avis,
à très vite !
Mélanie
Je viens de la tester simple rapide et super bonne.
J’aime le fenouil donc une recette de plus avec ce légume.
Merci
Bonjour Astrid,
de retour de congés, je viens te remercier pour ton avis, je suis contente que tu aies aimé !!
je vais tester la tatin dans la même poele en fonte que la tienne, j’ai de la pâte feuilletée maison au congélateur justement. Le souci c que chez moi à moins de dire que NON je te jure c’est pas du fenouil , et bien je vais devoir me l’enfiler toute seule. En même temps il doit y avoir pire comme punition! Je pourrais peut etre tester avec des tomates…
Coucou !
Je viens d’en publier une autre à la courgette, peut-être plus passe partout si jamais : https://leculdepoule.co/2025/07/14/la-fonte-polyvalente-deux-plats-zero-stress/
Mais ça vaut le coup de tester au fenouil, car le goût change vraiment 🙂
J’adore le fenouil, et j’avoue que tes recettes me tentent bien! J’avais l’habitude de le manger en salade avec du citron et j’ai découvert le fenouil braisé fait par la grand mère de mon conjoint, un vrai régal! À la maison ma fille aime quand je le fais cuire avec de la sauce tomate et des olives (notre combo qui rend tout délicieux haha).
Le fenouil braisé m’a clairement permis d’apprécier ce légume !!
Je testerai tomates-olives, ça doit effectivement être pas mal avec le fenouil^^
Hâte d’essayer! 😋🤩
Laquelle te tente le plus ?