Tout le monde n’est pas en vacances en juillet, loin de là. C’est un mois où les températures donnent davantage envie de glander que de cuisiner. Ce mois-ci, je vous propose donc des recettes légères et rapides pour profiter de l’abondance des légumes de cette saison.
4 façons de cuisiner les tomates
Photo Vanessa Fouquet – Deliacious pour mon livre “Cuisine vegan express”, disponible en librairie !
- Tarte fine houmous et tomates
- Ketchup de tomates rôties
- Tian de courgettes, tomates et fenouil
- Panzanella (Cuisine Vegan Express p. 86). J’adoooore cette recette si simple, mais avec de bons légumes et des croûtons, ohlala le pied !
4 idées pour des pique-niques vegan
- Je n’achète jamais ce genre de produits dans l’année, mais je dois avouer trouver très pratique les gourdes de compotes quand on sort pique niquer (interdit de les consommer à la maison, il y a les bocaux pour ça). Je prépare déjà tout-maison, donc on se trimballe pas mal de choses. C’est mon méaculpa pas écolo. Il faut que je me penche sur les gourdes réutilisables. J’en avais acheté quand iels étaient petit·es, mais aujourd’hui, l’éléphant, le phoque et le lion, ça ne les fait pas marrer à l’extérieur… Pff.
- Le pois-chiches mayonnaise aux algues + baguette + salade est mon sandwich chouchou. Ça rassasie bien, c’est vite fait et ça ne ramollit pas trop vite !
- La flemme de préparer des cookies ou des gâteaux ? Essayez le combo wrap + pâte à tartiner, c’est ultra-léger (dans le sac^^) et facile à manger !
- Brochettes froides : enfilez des cubes de tofu fumé et des tomates cerise sur une brochette en bois, c’est drôlement sympa à manger. Peu de préparation et avec des chips, bah, j’ai envie de dire, on a un repas complet (de rien). Et la meuf a osé écrire des livres avec des idées pareilles qui ne paient pas de mine.
4 boissons rafraîchissantes
Sans y passer trois plombes !
- Kéfir de fruits : quasi gratuit, riche en probiotique et ne demande quasi pas de logistique
- Chicorée glacée (mon nouveau kif express) : 1 cuillère à café de chicorée soluble en poudre versée sur 2-3 glaçons, 15 cl d’eau froide + une lichette de lait, +/_ selon les goûts. C’est un régal !
- Jus de légumes. Franchement, c’est un peu la période facile pour les jus riches en eau et en minéraux pas trop chers ! : pastèque, concombre, tomates, courgettes, un jus de citron et zhou ! Par ici pour 3 idées de jus de saison vitaminés et économiques
- Pulco et menthe fraiche : j’ai nommé la boisson la moins sexy du net, mais sans sucre et très rafraichissante : un fond de Pulco citron, des feuilles de menthe fraiches frottées entre les doigts pour libérer leurs arômes, des glaçons et de l’eau gazeuse ! Voilà, de rien
Bah c’est presque comme un virgin mojito non ?. Je ne vous l’ai jamais dit, mais j’ai un certificat de barmaid planquée quelque part. À la rigueur, ajoutez un peu de fruits rouges, si vous en avez, écrasés dans le fond (fraises, framboises,roupettes).
Le truc en plus : les astuces pour moins galérer ce mois-ci
Les protéines sont les premières à sauter dans un régime végétal l’été.
On se jette sur les salades express et les sandwichs. Dans les deux cas, soit, elles sont rarement présentes ou alors en quantités insuffisantes. Donc, on prépare en quantité et à l’avance si on peut :
- Du tofu mariné
- Des pois chiches grillés
- Un bocal de graines grillées à ajouter aux salades
- Des sauces à base d’oléagineux
- Une tartinade de légumineuses
- On enrichit ses cakes, quiches et pancakes avec des farines protéinées (lupin, pois chiches, soja…).
On double ! ON DOUBLE !
Je reçois des menus et dans la plupart des cas, je me demande pourquoi il y a 12 ou 14 recettes DIFFÉRENTES pour la semaine ? C’est juste ingérable !
Choisissez 1 légume et 3 recettes qui vont avec (donc 3 légumes par exemple pour la semaine. Ou alors 3-4 sources majeures de protéines différentes si c’est là que ça coince niveau renouvellement et doublez !
Oui, l’été, quand on est en vacances, on peut prendre plus le temps pour cuisiner. Mais on a aussi justement le droit de prendre plus de temps pour se reposer. Donc ayez des plats d’avance. Ou des aliments prêts à être assemblés si vous n’aimez pas trop planifier.
Pour limiter le gaspillage alimentaire
Remettez systématiquement au frais. On a tendance à laisser un peu trainer les plats le soir sur le plan de travail, ou la flemme de ranger tout de suite le midi, mais avec la chaleur, ça ne pardonne pas. Un coup de chaud et c’est poubelle !
Vous êtes en vacances en juillet ? Comment vous gérez les repas ? Dites-moi tout !
Bonjour Mélanie,
Merci pour tes bons conseils d été.
Je n’ai pas trouvé le lien vers ta recette de Panzanella. Est elle disponible sur le site?
Bonjour Laurence,
Il n’y a pas de lien, car la recette est dans mon livre papier “Cuisine vegan express”, je l’ai indiqué avec la page, pour les personnes qui le possèdent 🙂
Bon lundi !
Mélanie