Voici une recette fort sympathique pour changer un peu des tartes soleil et des palmiers feuilletés que j’affectionne beaucoup pour nos apéritifs à la maison. Ce sapin feuilleté aux algues sera du plus bel effet sur une table de fête et la préparation n’a rien de complexe ! C’est une recette vraiment sympa pour faire découvrir cette préparation marine qu’est le tartare d’algues.
Comment préparer un sapin feuilleté aux algues ?
On choisit des pâtes feuilletées végétales, c’est-à-dire toutes les pâtes feuilletées où ce n’est pas marqué “pur beurre”, en gros. Vérifiez quand même, des fois qu’un peu de lait se planque dedans, mais on trouve des pâtes feuilletées sans beurre absolument partout, des supermarchés aux discounts, en magasins bios. Il en existe même sans gluten désormais !
Les feuilletés sont toujours très appréciés à l’apéritif, et la tarte soleil est d’ailleurs une de nos préparations préférées pour nos vendredis apéro, j’en fais quasiment deux vendredis par mois.
Je varie toujours les garnitures, des plus simples comme le pesto vert ou rouge, à des choses un peu plus cuisinées à base d’oignons caramélisés, de champignons sautés. Dans ce dernier cas, je ne torsade pas les branches comme il y a pas mal de garnitures solides, mais on “mange les rayons” (poésie bonjouuur).
Pour ce sapin feuilleté aux algues, j’ai utilisé un pot de tartare d’algues et c’est tout ! Comme c’est une préparation déjà bien salée et parfumée, pas besoin d’ajouter autre chose. Un voile de graine de sésame pour une touche croquante et c’est parti pour la régalade !
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées végétales
- 130 g de tartare d'algues
- 2 cs de graines de sésame
Pour dorer
- 10 cl de crème liquide végétale
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Étaler une pâte feuilletée et la recouvrir complètement avec le tartare d'algues et les graines de sésame.
- Déposer la deuxième pâte par-dessus en pressant légèrement pour la faire adhérer. Découper la forme d'un sapin avec un couteau.
- Enlever les chutes et les rouler en spirales feuilletées, on ne gaspille rien évidemment !
- À l'aide d'un pinceau, répartir la crème sur toute la surface et sur les chutes. Puis découper en bandes les côtés du sapin en conservant le "tronc" au centre. Torsader chaque branche. Pas de stress, comme vous le voyez, j'assume un côté zéro diplôme en torsion^^.
- Enfourner ensuite 20 minutes, vérifier que tout soit bien doré, sinon, poursuivre 5 minutes.
