« Green protéines » de Stéphanie Tresh Medici

Je suis une fan de la première heure de La fée Stéphanie et j’attends toujours avec beaucoup de plaisir ses livres, même si je ne les possède pas tous. Son dernier vaut le détour !

Un blog riche, gourmand, sain et familial

Je lis très peu de blogs car c’est chronophage et j’y trouve rarement mon compte (comme vous l’aurez remarqué, je suis bien plus branchée tofu à l’ail ou houmous de tournesol que smoothie bowl à l’acaï ou tartinade de macadamia à la poudre magique de beauté éternelle qui vous lisse en même temps l’anus et le coin de l’oeil). Celui de Stéphanie me correspond en tout point, des recettes accessibles tant au niveau des ingrédients que tout le monde trouvera facilement, que de la mise en page – vous avez très souvent des pas à pas (et dieu sait que c’est long de photographier une recette comme ça !), des plats vraiment gourmands au visuel appétissant (en même temps la dame vit en Italie, imaginez le combo gagnant non je ne suis pas jalouse) et fiables. Vraiment fiables.

Son premier livre, « Ma cuisine vegan pour tous les jours » est l’un de mes préférés, je le trouve extrêmement pratique à utiliser au quotidien avec pleiiiin de superbes recettes très simples.

Je n’ai pas celui sur les salades car j’ai déjà beaucoup de recettes sur ce thème dans tous mes autres livres (mais il est vraiment magnifique, avec un classement pratique par légume et une mise en page superbement soignée et lumineuse, et ça me démange depuis des mois de me le procurer).

Je n’ai absolument pas compris le format choisi pour le 3ème, « Une année vegan », livre qui se veut utile au quotidien avec un génial classement par saison, mais dont l’immense taille ne le rend absolument pas facile à ranger ni à poser en cuisine.

Son petit dernier, « Green protéines » me faisait de l’oeil et j’ai eu la chance de le recevoir des Editions La Plage.

Un axe nutrition très documenté

Ce livre porte très bien son titre puisque sont détaillées par le menu toutes les protéines végétales, de façon exhaustive. Des légumineuses, aux céréales, en passant par le gluten, les graines germées, les algues, impossible de manquer de ressources !

La première partie du livre comporte un axe nutrition très accessible, avec des réponses apportées par une diététicienne, une présentation de chaque aliment protéiné, un guide trempage et cuisson, les façons les plus courantes de les utiliser simplement chaque jour.

Sur la couverture, on peut lire la spécificité « sport et nutrition » donnée au livre et sont donc proposés des entretiens avec des sportifs végétaliens qui convaincront les plus réticents. Je précise tout de même que ce livre n’est pas du tout réservé aux sportifs, il traite vraiment de l’alimentation protéinée du quotidien, avec en plus quelques informations pour ceux qui pratiqueraient le sport de façon régulière et qui souhaitent améliorer leur alimentation sur ce point.

 

Des choix esthétiques surprenants

Passé le plaisir premier de feuilleter ce livre dont je sais par avance que les recettes seront parfaites, j’avoue avoir là encore une incompréhension totale quant au choix des photos et du graphisme en général. Le livre affiche dès la couverture une ambition « sport » et il n’y a pas une seule photo de sportif dans le livre (en dehors des quelques interrogés), de « moment sport », de baskets, de quelqu’un en maillot transpirant avec une barre de céréales à la main (comment ça, ça ne vendrait pas du rêve ? Bon d’accord, il ou elle ne transpirerait pas mais afficherait une mine réjouie), ou que sais-je, de visuels qui donnent envie de manger ET de faire du sport. Les quelques photos des plats présentés sont très tristes et sur fonds monochromes (alors que la cuisine de Stéphanie est vraiment joyeuse et gourmande, et ses photos donnent bien plus envie de mettre la main à la pâte !). Pour un thème comme celui-ci, je m’attendais à des couleurs lumineuses, solaires, des gens heureux de se dépenser et des photos qui donnent envie de se lancer dans le sport pour ensuite s’attabler autour de mets qui mettent l’eau à la bouche pour récupérer de l’effort. C’est dommage que la personnalité de l’autrice ne transpire pas plus sur la forme car le fond est vraiment parfait.

Moi je dis que ce beurre de chanvre et tournesol qui doit être bien bon, aurait mérité un petit sandwich

Des recettes simples et efficaces, faciles à reproduire

Après cette moitié nutrition, Stéphanie nous propose une centaine de recettes très variées pour cuisiner les protéines végétales, avec un classement thématique simple à utiliser : PDJ, barres protéinées, laits végétaux, encas, smoothie, fromages, salades, apéro, alternative à la viande, plats du monde,… pas de quoi s’ennuyer !!

Chaque recette est très bien expliquée, la mise en page vraiment claire (avec les petits points et petits numéros que j’affectionne tant^^) et il y a en beaucoup que je me suis notées comme les boulettes de sésame aux amandes, les petits saucissons de seitan, les tartines de cajou et courge caramélisée, la soupe thaï au chou kale ou encore les croquettes de petit pois à la menthe ! Comme pour ses autres ouvrages, j’aime vraiment les recettes de Stéphanie qui ne nécessitent pas de grandes quantités d’ingrédients et qui sont vraiment appétissantes à lire.

Un vrai guide nutritionnel et des recettes à adopter

Vous l’aurez compris, je trouve que ce livre est vraiment un livre pour cuisiner (il ne restera pas au stade « beau livre qui cale bien les autres »), comprendre le rôle des protéines et savoir les varier dans une alimentation végétale quotidienne et / ou sportive. Sur ces questions il est absolument parfait, de par la richesse des informations nutritionnelles proposées qui sont faciles à comprendre et la qualité des recettes qui en font un vrai outil.

Pour le côté « beau « livre », je suis un peu déçue et j’espère que le prochain de la fée Stéphanie nous transmettra un peu plus du visuel auquel je suis habituée avec elle sur son blog : du gourmand et du lumineux !

***

CONCOURS

J’ai reçu deux exemplaires du livre aussi je vous propose un concours pour le gagner !

J’ai longtemps hésité à mettre le concours sur IG, mais je dois avouer que je ne suis pas une grande fan du « Invitez Henri, Jacob, Rosamond* et leurs grands mères, tout en cliquant sur 4 pages » et j’aime autant privilégier cet espace d’échange plutôt que de cumuler des abonnés temporaires l’espace d’un concours.

Pour participer, c’est bien simple, dites moi la (ou les !) protéine(s) végétale(s) que vous préférez ou celle que vous aimeriez découvrir ! Le tirage au sort aura lieu dans une semaine, le 28 avril (le/la gagnant.e. sera contacté par mail).

*Les prénoms sont des personnages fictifs. Toute ressemblance avec une personne existante serait le fruit du hasard.

264 commentaires sur “« Green protéines » de Stéphanie Tresh Medici

  1. Je participe c’est une évidence, j’adore vos deux blogs !
    J’aime beaucoup les lentilles corail, pois cassés, haricots rouges.

    Maintenant je croise les doigts

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      1. C’est vraiment super gentil de nous offrir ce livre qui a l’air juste super ! Je t’ai découverte il y a peu et je tenais à te dire merci de nous faire ouvrir les yeux ! J’adore les légumineuses, même si elles peuvent être difficile à digérer , c’est d’ailleurs pour ça que j’aimerai vraiment avoir toute les astuces possibles pour mieux les digérer ( j’ai pu voir que tu en avais déjà parler dans une de tes vidéos mais si tu pouvais encore nous donner d’autres astuces ce serait top ) .

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      2. Sans hésiter les pois chiches sous toutes ses formes ; légumineuse généreuse et multiculturelle. Par contre je ne connais pas les haricots mango et azukis : à tester rapidement ! Merci

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    1. Je participe au concours avec un grand plaisir. Je tente ma chance. Alors je dis que j’adore tempeh (que j’ai découvert en Malaisie), sarrazin (on en mange beaucoup en Russie) et les lentilles qu’on trouve presque partout dans le monde. Je voudrais trouver des recettes intéressantes avec amarante que j’ai acheté récemment.

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  2. Coucou Mélanie,
    Je te remercie pour ce retour sur les livres de notre Fée (je partage tout de ton enthousiasme jusqu’à ton étonnement sur le format du 3ème livre : je confirme pas pratique du tout).
    Pour la cuisine, j’ai mon trio de tête : toi, Stéphanie et Jean-Philippe !! Jamais raté une recette (ça me donne la sensation d’être super douée … super bon comme sensation pour l’ego 🙂
    Je ne vais pas être originale : pois chiche sous toutes ses formes : houmous, grillés, dans la soupe, omelette, caché dans la pâte à tarte, en mousse au chocolat … bref pois chiche forever !!!
    Et merci pour ce petit concours 🙂
    Bisous et vivement TON livre

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  3. Merci pour ce concours, j’adore aussi les recettes de la Fée Stéphanie mais je n’ai pas (encore) ses livres. J’adore les lentilles et j’aimerais bien découvrir comment cuisiner le millet et le quinoa.

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  4. Bonsoir et merci pour ce concours ! Pour tenter ma chance, je dirais que les pois chiches ont ma préférence en ce moment …

    Encore merci pour ce blog !!!

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    1. Oohh merci pour ce concours, il a effectivement l air très sympa ce livre ! J adore les légumineuses ( en ce moment je suis très « panisse » ) et le tofu ( lacto fermenté, aux herbes, en « feta »…). J aimerais realiser plus souvent du seitan et améliorer ma recette. Voilou voilou !

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  5. Bonjour, Merci pour le concours. Je viens de découvrir votre blog via cet autre blog : odrai-scrapandphoto.fr/mes-astuces-pour-la-gestion-quotidienne-des-repas/
    Comme je connais et aime déjà celui de la fée Stéphanie, je participe avec plaisir. J’aimerais beaucoup en savoir plus sur les algues.

    Bonne journée,

    Alice

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  6. Bonjour jte suis déjà sur Insta et YouTube ..je suis végétarienne. .mais mange bcp vegan….et avec tes recettes ..c’est encore mieux 😊👍
    Donc la protéine que je me sert bcp c’est les pois chiche …j’adore ça et le soja
    Je participe volontier 😊😘

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  7. Bonjour, merci pour le concours 🙂
    Ma protéine végétale préféré c’est les haricots rouges ou le soja parce qu’on peut en faire pleins de chose !

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  8. Bonjour,
    J’apprécie beaucoup votre blog et vous lire, mes légumineuses préférées le pois chiche, emblème de la Provence, de toutes les manières possibles, nature,cuisinés, en tartinade etc……..
    Bonne journée

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  9. Merci, c’est un vrai plaisir de découvrir tes recettes en plus d’apprendre pleins de choses!
    Pour nous c’est lentilles et pois chiche;)
    Salomé

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  10. Oh merci pour le concours ! J’ai tous les livres de Stéphanie, et même si on ne peut pas vraiment me qualifier de « sportive », il me faut celui là pour continuer à cuisiner des bons petits plats équilibrés à ma petite famille vegan ! Je croise donc les doigts…
    Ah et je nomine les pois chiches bien sûr, car le houmous c’est la viiiiiiiiiiiie !!!

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  11. Coucou
    Je participe avec grand plaisir d’autant que j’ai tous ces livres sauf ce petit derniers.
    Merci beaucoup pour ton partage sur ton blog et pour le concours 🙂
    Ma protéine préféré est le soja qui se cuisine avec Tout 😀 et le haricot rouge pour un bon chili miam miam !!
    Bonne continuation à toi pour le blog 🙂

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  12. Coucou Mélanie,
    Je participe et croise les doigts. Ma protéine préférée est la lentille corail, je l’adoooooore ;))) mais aussi les pois chiche… le Houmous haaaaahaaa le top.
    Super blog!!

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  13. Bonjour Mélanie,
    je suis abonnée depuis peu à ta newsletter, mais je l’ai fait après un vrai coup de coeur pour ton site (et je ne m’abonne qu’au vrai coup de coeur 😉 )
    et puis voila je lis ce chouetet article et découvre le petit concour!
    ça ne m’est pas difficile de participer parce que j’ai 2 grand favoris dans les protéines VG : le chanvre décortiqué (ou en lait) (ou en protéine à mettre dans mon porridge) et le HOUMOUS (je le mange à la cuillère à soupe). Le houmous c’est la vie (ou presque) 😉
    Et ça ne t’intéresse probablement pas du tout (ce que je comprendrais ^^) mais si j’ai la chancissime de gagner le livre, il sera sur la table à tous les repas de famille pour clouer le becs médisants sur les carences en sacro-saintes protéines!
    Belle continuation, et merci pour cette opportunité qui profitera forcément à quelqu’un 🙂

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  14. Bonjour, pour la part, j’adore les lentilles. Sûrement parce que étant réunionnaise, j’en avais quasiment tous les jours étant petite. Donc, les lentilles sous toutes les coutures sont mes légumineuses préférées. Et parmis les similis carnés, je dois dire qu’un bon red seitan à la cote aussi.
    Merci pour ce concours, je ne connais pas vraiment La fée Stéphanie, c’est l’occasion de découvrir.

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  15. Bonjour Mélanie, le livre semble tout à fait intéressant, merci de nous le proposer par concours !
    Mes protéines préférées sont les pois chiches (chauds en mijoté avec d’autres légumes, froids en salade à l’huile d’olive avec de l’ail et des tomates, huumm et en houmous), le seitan et le tofu fumé. Par contre, je trouve que je ne cuisine pas suffisamment le tempeh !
    Belle journée.

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  16. Bonjour Mélanie, les coincidences sont amusantes. Il y a quelques mois, c’est en parcourant le blog de Stéphanie dont j’aime entre autres le côté très esthétique et très soigné que j’ai découvert également le tien. Vous êtes maintenant mes deux blogueuses vegan préférées !
    Et aujourd’hui, c’est en lisant son post sur FB qu’elle me renvoie à toi pour gagner un de ses livres… Etonnant !
    Mes protéines favorites sont les pois chiches que je cuisine très souvent en curry parce que j’adore ça, le tofu (surtout celui à l’ail des ours), les graines de tournesol et de courge. Mais j’en suis encore au début de mes découvertes. Merci pour ce concours !

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  17. Merci pour cet article très intéressant qui m’a permis en bonus de découvrir ton site…
    J’adore les pois chiches (hoummous, falafels et autre). Je sais, ce n’est pas très original 😊

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  18. Merci pour cet avis détaillé ! J’hésitais justement à me procurer cet ouvrage car je suis aussi une adepte des recettes de La fée Stéphanie. Je suis une grande fan de pois chiches particulièrement en houmous (sous toutes ses formes) mais en lisant la table des matières de l’ouvrage, je me rends compte que j’ai encore plein de protéines végétales à découvrir. Le mopur? Jamais entendu parler mais ça m’intrigue !

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  19. merci pour cette info , ah les éditions la Plage qui font une bonne partie de ma bibkiothèque « cuisine »
    Je ne pourrais pas me passer de noix de cajou ni de pois chiches sous toutes les formes.

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  20. Bon, c’est vrai que c’est dommage pour les photo, mais tout le monde n’est pas Marie La Foret! Sinon, malgré cela le livre me fait bien de l’oeil comme j’aime beaucoup son blog et ces recettes accessibles tout comme les tiennes…J’aimerais bien découvrir les protéines végétales des graines!

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  21. Merci pour la découverte de ce livre. Alors, je cuisine beaucoup avec les pois chiches, sous toutes leurs formes! Mais j’aimerai beaucoup découvrir d’autres protéines végétales que je pratique moins!
    Merci pour ce partage

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  22. Merci pour cet article et tous les autres…
    Mes préférées sont les lentilles, les haricots et les pois cassés. Mais j’aime aussi en découvrir et en cuisiner d’autres au détour de nouvelles recettes.

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  23. J’ai découvert ton blog il y a peu de temps et je suis vraiment fan de ton travail : tes recettes sont hypers accessibles et me donne envie de faire mon lait végétale moi même et même de tenter de faire mon tofu. Miam.
    Je rattrape mon retard en regardant toutes tes vidéos, j’ai commandé ton livre sur le tofu, il est top ! Vivement ton prochain gros livre !!
    Je participe à ce concours, moi j’adore les plus chiches : en houmous, grillé à l’apéro, dans des plats mijotés !
    Bises

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  24. Merci Mélanie, je participe avec plaisir ; parmi mes protéines végétales préférées : le tofu (en particulier les filets de tofu à l’ail des ours ou à la japonaise de Taifun), les lentilles, les pois chiches et les cacahuètes (les noix de cajou aussi mais c’est plus cher) !

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  25. Tout comme Eléonora, je fais partie de la #TeamPoisChiche (farines pour pains, pancakes et omelettes, aquafaba, légumineuses entières ou en purée, crues ou cuites… je ne résiste pas à un pois chiche germé de 3 jours – hé oui !).
    Vive les déclinaisons de houmous ! Mon préféré du moment étant « pois chiche – cacahuète ». Sinon, j’intègre dès que je peux des petits pois dans mes recettes (pesto verde de petits pois)… car très envie de vert avec le retour du printemps !
    Bref – j’aimerais participer à ce généreux concours, merci !

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  26. très sympa ce petit concours. J’aime beaucoup les lentilles les pois chiches (le houmous mmmuuummm). Par contre je n’ai pas encore testé le tempeh j’en ai un bloc qui attend que je m’occupe de lui 🙂

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  27. Salut Mélanie
    merci pour ce concours et ton blog. J’aime beaucoup le blog LaFéeStéphanie et comme toi son 1er livre trône en bonne place dans ma cuisine. Celui-ci me ferait donc aussi plaisir.
    Comme protéine j’aime les oléagineux et le soja. Celles que j’aimerai apprendre à cuisiner ce sont les algues.
    A très bientôt.

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  28. Bonjour,
    Je ne me lasse pas des lentilles corail. J’ai aussi découvert le seitan grâce à ton blog, c’est extra .
    Merci pour ton blog qui m’a ouvert un autre monde qui paraît tellement accessible grâce à tes recettes.
    A chaque nouvelle recette, je me dis c’est dingue tout ce qu’on peut faire avec les même produits de base.
    Merci pour ton travail

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  29. Bonsoir Mélanie
    Je tente ma chance. Pour moi c’est pois chiche pois chiche pois chiche parce que les pois chiche c’est ma vie 😍. Bravo pour tout ton travail, jadoreeeeeeee.

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  30. Bonjour Mélanie,

    Je participe également !
    Et ma réponse ne va pas être très originale mais il ne peut en être autrement : je voue une passion totalement démesurée pour les pois chiche. Je les aime d’amour. Voilà, c’est dit !

    Merci pour tes partages. C’est essentiellement grâce à toi que je me suis mise (enfin, que je me mets…) à mieux manger… Et que j’ai découvert la Fée Stéphanie !

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  31. Bonjour !
    En espérant ne pas écrire deux fois ( mon com précédent a disparu dans le cyberespace), j’aime beaucoup beaucoup le tempeh. Par contre j’aimerais bien savoir cuisiner les haricots mungo qui traînent dans mon placard depuis une éternité 😉
    Merci pour ce concours et bonne journée !

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  32. Merci pour ce concours Mélanie !
    Dommage qu’on ne puisse pas inviter toute sa famille 🤣
    Pour moi, c’est pois chiches et tofu que j’aime le plus! Et je cherche toujours LA recette (Dieu sait si j’en ai essayé) qui va me faire aimer le tempeh… Qui sait, un jour peut être, j’ai encore une petite lueur d’espoir 😜

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  33. Bonjour,
    merci pour tous vos articles qui me plaisent toujours!

    Mes protéines végétales préférées sont les algues et les pois chiches 🙂

    clémence

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  34. Coucou !
    Oh, ce serait chouette de recevoir un beau livre, intéressant, et qui me permette de bien apprendre à équilibrer les repas, surtout pour les enfants…
    Chez nous on raffole tous des pois chiches, impossible de ne pas avoir quelqu’un à chiper dans le plat ou dans le fait-tout avant que ce ne soit servi ! 🙂 (et pour les desserts, hmmm)
    Côté apprentissage, l’amarante reste pour moi un mystère, et j’aimerais varier la cuisson/préparation de l’épeautre…
    Merci pour tout ce que tu partages avec nous ! Belle journée !!

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  35. Bonjour, je te remercie pour ce concours. Moi j aimerais découvrir le lupin car je ne connais pas du tout .
    J’ai déjà son livre m’a cuisine vegan pour tout les jours. Pour m aider a manger plus végétale.
    Et toi tu m aide beaucoup avec toutes tes recettes. Je t en remercie.

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  36. Bonjour Mélanie ,

    Chouette le concours, merci 😉
    Je participe volontiers , pour ma part j’adore lentille corail et beluga. Mais aussi quinoa, sarrasin.
    Je connais pas les azukis, haricot mengo pas testés… j’adore tes blogs 🙂 au plaisir de pouvoir te revoir, belle journée

    Mylène

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  37. Génial ! Quel super concours !
    Alors les protéines végétales que je préfère… dur dur, j’en aime beaucoup !
    Mais je pense que je choisirais le tofu et le tempeh et les haricots blancs !
    Merci pour le concours ! Je croise les doigts 🙂

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  38. Aaahhhh! Les graines, le tofu, le seitan, les lentilles corail… Et encore j’ai choisi.
    Sinon magnifique et merveilleux blog. Pour des idées facile, rapide, simple, sans prise de tête, claire et sans exploser mon budget pour mon fils et moi c’est ici que je viens. En plus on habite dans le morbihan donc je me dis qu’on est vraiment pas loin.

    Bravo pour tout ton travail et merci (pour les réussites et les ratés 🙂

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