« Green protéines » de Stéphanie Tresh Medici

Je suis une fan de la première heure de La fée Stéphanie et j’attends toujours avec beaucoup de plaisir ses livres, même si je ne les possède pas tous. Son dernier vaut le détour !

Un blog riche, gourmand, sain et familial

Je lis très peu de blogs car c’est chronophage et j’y trouve rarement mon compte (comme vous l’aurez remarqué, je suis bien plus branchée tofu à l’ail ou houmous de tournesol que smoothie bowl à l’acaï ou tartinade de macadamia à la poudre magique de beauté éternelle qui vous lisse en même temps l’anus et le coin de l’oeil). Celui de Stéphanie me correspond en tout point, des recettes accessibles tant au niveau des ingrédients que tout le monde trouvera facilement, que de la mise en page – vous avez très souvent des pas à pas (et dieu sait que c’est long de photographier une recette comme ça !), des plats vraiment gourmands au visuel appétissant (en même temps la dame vit en Italie, imaginez le combo gagnant non je ne suis pas jalouse) et fiables. Vraiment fiables.

Son premier livre, « Ma cuisine vegan pour tous les jours » est l’un de mes préférés, je le trouve extrêmement pratique à utiliser au quotidien avec pleiiiin de superbes recettes très simples.

Je n’ai pas celui sur les salades car j’ai déjà beaucoup de recettes sur ce thème dans tous mes autres livres (mais il est vraiment magnifique, avec un classement pratique par légume et une mise en page superbement soignée et lumineuse, et ça me démange depuis des mois de me le procurer).

Je n’ai absolument pas compris le format choisi pour le 3ème, « Une année vegan », livre qui se veut utile au quotidien avec un génial classement par saison, mais dont l’immense taille ne le rend absolument pas facile à ranger ni à poser en cuisine.

Son petit dernier, « Green protéines » me faisait de l’oeil et j’ai eu la chance de le recevoir des Editions La Plage.

Un axe nutrition très documenté

Ce livre porte très bien son titre puisque sont détaillées par le menu toutes les protéines végétales, de façon exhaustive. Des légumineuses, aux céréales, en passant par le gluten, les graines germées, les algues, impossible de manquer de ressources !

La première partie du livre comporte un axe nutrition très accessible, avec des réponses apportées par une diététicienne, une présentation de chaque aliment protéiné, un guide trempage et cuisson, les façons les plus courantes de les utiliser simplement chaque jour.

Sur la couverture, on peut lire la spécificité « sport et nutrition » donnée au livre et sont donc proposés des entretiens avec des sportifs végétaliens qui convaincront les plus réticents. Je précise tout de même que ce livre n’est pas du tout réservé aux sportifs, il traite vraiment de l’alimentation protéinée du quotidien, avec en plus quelques informations pour ceux qui pratiqueraient le sport de façon régulière et qui souhaitent améliorer leur alimentation sur ce point.

 

Des choix esthétiques surprenants

Passé le plaisir premier de feuilleter ce livre dont je sais par avance que les recettes seront parfaites, j’avoue avoir là encore une incompréhension totale quant au choix des photos et du graphisme en général. Le livre affiche dès la couverture une ambition « sport » et il n’y a pas une seule photo de sportif dans le livre (en dehors des quelques interrogés), de « moment sport », de baskets, de quelqu’un en maillot transpirant avec une barre de céréales à la main (comment ça, ça ne vendrait pas du rêve ? Bon d’accord, il ou elle ne transpirerait pas mais afficherait une mine réjouie), ou que sais-je, de visuels qui donnent envie de manger ET de faire du sport. Les quelques photos des plats présentés sont très tristes et sur fonds monochromes (alors que la cuisine de Stéphanie est vraiment joyeuse et gourmande, et ses photos donnent bien plus envie de mettre la main à la pâte !). Pour un thème comme celui-ci, je m’attendais à des couleurs lumineuses, solaires, des gens heureux de se dépenser et des photos qui donnent envie de se lancer dans le sport pour ensuite s’attabler autour de mets qui mettent l’eau à la bouche pour récupérer de l’effort. C’est dommage que la personnalité de l’autrice ne transpire pas plus sur la forme car le fond est vraiment parfait.

Moi je dis que ce beurre de chanvre et tournesol qui doit être bien bon, aurait mérité un petit sandwich

Des recettes simples et efficaces, faciles à reproduire

Après cette moitié nutrition, Stéphanie nous propose une centaine de recettes très variées pour cuisiner les protéines végétales, avec un classement thématique simple à utiliser : PDJ, barres protéinées, laits végétaux, encas, smoothie, fromages, salades, apéro, alternative à la viande, plats du monde,… pas de quoi s’ennuyer !!

Chaque recette est très bien expliquée, la mise en page vraiment claire (avec les petits points et petits numéros que j’affectionne tant^^) et il y a en beaucoup que je me suis notées comme les boulettes de sésame aux amandes, les petits saucissons de seitan, les tartines de cajou et courge caramélisée, la soupe thaï au chou kale ou encore les croquettes de petit pois à la menthe ! Comme pour ses autres ouvrages, j’aime vraiment les recettes de Stéphanie qui ne nécessitent pas de grandes quantités d’ingrédients et qui sont vraiment appétissantes à lire.

Un vrai guide nutritionnel et des recettes à adopter

Vous l’aurez compris, je trouve que ce livre est vraiment un livre pour cuisiner (il ne restera pas au stade « beau livre qui cale bien les autres »), comprendre le rôle des protéines et savoir les varier dans une alimentation végétale quotidienne et / ou sportive. Sur ces questions il est absolument parfait, de par la richesse des informations nutritionnelles proposées qui sont faciles à comprendre et la qualité des recettes qui en font un vrai outil.

Pour le côté « beau « livre », je suis un peu déçue et j’espère que le prochain de la fée Stéphanie nous transmettra un peu plus du visuel auquel je suis habituée avec elle sur son blog : du gourmand et du lumineux !

***

CONCOURS

J’ai reçu deux exemplaires du livre aussi je vous propose un concours pour le gagner !

J’ai longtemps hésité à mettre le concours sur IG, mais je dois avouer que je ne suis pas une grande fan du « Invitez Henri, Jacob, Rosamond* et leurs grands mères, tout en cliquant sur 4 pages » et j’aime autant privilégier cet espace d’échange plutôt que de cumuler des abonnés temporaires l’espace d’un concours.

Pour participer, c’est bien simple, dites moi la (ou les !) protéine(s) végétale(s) que vous préférez ou celle que vous aimeriez découvrir ! Le tirage au sort aura lieu dans une semaine, le 28 avril (le/la gagnant.e. sera contacté par mail).

*Les prénoms sont des personnages fictifs. Toute ressemblance avec une personne existante serait le fruit du hasard.

264 commentaires sur “« Green protéines » de Stéphanie Tresh Medici

  1. Bonjour, je participe aussi. J’adore les pois chiches et j’aimerais savoir cuisiner les pois cassés, malheureusement je suis intolérante aux lentilles alors que je les adore.

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  2. Bonjour, je participe au concours bien sûr, je découvre petit à petit le monde végétalien et certains aliments sont soit complètement inconnu ou je ne sais pas comment les cuisiner et les faire adopter à ma famille:). Donc je vote pour les haricots azukis et le tofu.
    Merci Mélanie pour ce blog qui donne envie de manger autrement.

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  3. Bonjour cheffe Mélanie,
    Merci pour tes excellentes idées d’alimentation qui nourrissent corps et esprit.
    Merci aussi d’organiser ce concours : ma protéine préférée est la noix de cajou. Classique.

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  4. Bonsoir,
    Je voudrais bien participer aussi car ton article me donne très envie de découvrir cet ouvrage.
    J’adore le tofu et les lentilles corail.
    Grâce à notre changement de régime alimentaire il y a 4 ans maintenant, je découvre de nouvelles saveurs et ingrédients inconnu auparavant.
    Merci pour ton blog, ton humour que j’adore et tout ton travail.
    Marlène

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  5. Bonjour,
    Je participe volontiers à ce tirage. Merci!
    Je vous suis depuis quelques mois, j’adore vos conseils et votre esprit pratique. Et depuis quelques semaines je pratique le jeûne intermittent. Pour moi pas de dîner, plus rien après 17h. Depuis je dors comme un bébé.
    Merci pour tout!

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  6. Bonsoir Mélanie,
    Merci beaucoup pour ce blog. Je te suis maintenant depuis 1 mois 1/2 et ce tous les jours, pour le plus grand plaisir de mon mari et de mes enfants. Ta tarte mousse au chocolat et tofu soyeux est au frigo et ca va être dur d’attendre demain pour la goûter.
    Pour ma part les protéines végétales que je préfère sont le soja (grâce à toi je fais lait de soja et tofu maison), graines de courges , pois chiches, lentilles………C’est trop bon!
    Merci encore pour ton travail et surtout d’être dans le partage.
    Emilie

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  7. Bonjour Mélanie,
    Merci énormément pour le contenu que tu partages ! Les meal prep de légumes ont été une révolution dans notre vie familiale. Fan inconditionnelle des pois chiches, j’aimerais beaucoup en apprendre plus sur le soja, qui me fait un peu peur …
    Merci pour ce concours !

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  8. Bonjour,

    Moi aussi je suis très intriguée par cette recette de tartinade de cajou et courge caramélisée (rien que de l’écrire, j’en ai l’eau à la bouche…) donc j’aimerais beaucoup découvrir ce livre.
    Notre protéine végétale préférée est la lentille (verte ou corail) que je cuisine très souvent, mais j’aimerais bien savoir davantage travailler le soja, notamment en tofu.
    Merci pour ce concours et toutes les bonnes recettes/idées que tu nous donnes !

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  9. Bonsoir,
    J’ai acheté ce livre avant-hier et, non seulement il est très bien mais en plus, il est reposant avec ses teintes douces ! Contrairement à toi Mélanie, j’apprécie beaucoup le stylisme de l’ensemble. Peu de photos ou alors très simples. Un vrai livre de cuisine, pas un défilé de mode de recettes.
    La personne qui le gagnera va se régaler !

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    1. Bsr Sylvie,
      J’ai acheté le livre la semaine passée et entièrement d’accord avec vous concernant le stylisme. D’ailleurs les recettes se suffisent en elle même..
      Bravo au futur gagnant et que ceux qui peuvent l’acheter le fassent car il est vraiment super.

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  10. Merci pour cette article, ce lire m’intéressai donc ta critique m’éclaire 🙂
    Super pour le concours ! je tente ma chance. Mes sources de protéines favorites sont : les haricots rouge et les champignons.

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  11. Bonjour, je participe aussi avec plaisir, chez nous c’est assez classique : lentilles vertes, pois chiches et pois cassés, et depuis peu le tofu fumé !

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  12. Bonjour Mélanie et merci pour ce concours ! Me concernant je me rends compte que je connais peu les protéines végétales, je consomme surtout des pois chiches et pois cassés mais j’aimerais vraiment varier tout ça 🙂

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  13. Je participe avec plaisir ! Pour moi aussi ce sont les pois chiches ! Remarque difficile de trancher avec du tofu mariné ou des oléagineux bien choisis. La variété et le plaisir avant tout !

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  14. Je participe avec grand plaisir à ce concours. Je me tourne de plus en plus vers les protéines végétales, je redécouvre les pois chiche, haricots rouges… Mais j’avoue avoir un faible pour les lentilles, quelque soit leur couleur 😊 Je croise les doigts 🍀🍀 Bonne soirée 😊

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  15. Hello Mélanie, merci à toi et à Stéphanie pour ce concours.
    J’ai un peu les bouboules car je commence à ne plus trop bien m’entendre avec certaines légumineuses alors que d’autres protéines font sagement leur bonhomme de chemin…
    Donc, banco pour les algues ou les plantes vertes sauvages, histoire de me dérider de l’intérieur !
    Bonne soirée.

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  16. Moi aussi je participe ! Comme beaucoup j’adôôôre les pois-chiches, et j’aimerai enfin apprivoiser le tofu, je n’y arrive pas du tout (et pourtant quand je vois comment tu as l’air de te régaler avec ça…)

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  17. Moi aussi, j’aime beaucoup la cuisine de Stéphanie. J’ai attendu la sortie de « Protéines vertes » avec impatience pour avoir de nouvelles informations sur les protéines vertes et des recettes à faire découvrir à ma maman dont la maladie et le traitement dévorent son appétit et toute son énergie afin de remplacer les petites bouteilles hyperprotéinées qu’elle est obligée d’avaler. Je lui ai déjà fait découvrir le tofu, les pst et le tofu soyeux… qu’elle a adoptés.
    Le jour de la sortie de Protéines vertes j’ai été en librairie et là déception totale ! Non pas sur le contenu ni les recettes mais sur le choix de la mise en page, des couleurs, des photos qui ne donnent pas envie de le lire. Du coup, je ne l’ai pas acheté comme prévu, remettant mon achat à plus tard.
    J’aime depuis toujours les pois chiches ou les haricots mais en végétalisant mon alimentation j’ai appris à apprécier les lentilles qui sont devenues mes chouchoutes. J’aimerai beaucoup découvrir les algues bretonnes.
    Bonne soirée et merci pour ton blog et tes vidéos !

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