Vidéo : 2 heures en cuisine / Meal prep vegan et familial, sans gluten, à IG bas.

Une nouvelle session deux heures en cuisine, avec des recettes économiques sans gluten et à index glycémique bas !

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Mon livre « TOFU 18 recettes faciles pour l’adopter » : https://bit.ly/2F4W5iA

« Fêtes de Noël végétales : 15 recettes faciles de l’entrée au dessert » : https://bit.ly/2CMX18A « Sandwich vegan » : https://bit.ly/2F3uiyR

 

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Quelques recettes de la vidéo

 « Lasagne » de patate douce et bolognaise de lentilles

POUR 13/15 PARTS de bolognaise

1,40 litre de coulis de tomates

400g de tomates concassées

4 gousses d’ail

5 oignons

400g de lentilles (poids sec) à faire tremper au moins 12 heures

Thym, origan, poivre, sel, huile d’olive

Falafels express / Pour une trentaine

400g de pois chiches cuits et égouttés

1 oignon

100g de graines de sésame

2 belles cs de farine de pois chiches

1 cs de cumin

1 cc rase de bicarbonate

1 gousse d’ail ou 1 cc d’ail en poudre

1 cs bombée d’origan séché

2 cs d’huile d’olive

Tout mixer par à coup et cuire 30 minutes à 180°C.

Curry de riz de chou fleur au lait de coco et cacahuètes / Pour 5/6 personnes :

1 gros chou fleur (les fleurettes)

1 belle botte de blettes (tige et feuille)

40 cl de lait de coco

3 CS de purée de cacahuètes

2 oignons

Curcuma, piment, cumin, poivre, ail, sel, huile d’olive.

Lait de soja maison (sans robot chauffant)

Crottin d’okara de soja

***

J’espère que cette session vous inspirera ! 

58 commentaires sur “Vidéo : 2 heures en cuisine / Meal prep vegan et familial, sans gluten, à IG bas.

  1. schilblik t’es sûre que y’a pas de C ;
    la bonne idée de mettre du miso dans l’eau de cuisson ! troforté ! merciiii !
    mais c’est quoi encore ce nouveau robot ? 😀 😀 Tu penses que je peux faire pareil au thermomix?
    je suis tellement tes vidéos que ben … voilà quoi !dans le faitout et basta !
    en fait, merci pour tes bonnes idées !! très bon wend et des bisous qui accompagnent !! ♥♥♥

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    1. Coucou !
      le principe du shmilblick c’est que c’est un joyeux bordel donc on va dire que la façon de l’écrire peut aussi être bordélique (comment ça, je me rattrape aux branches ^^?)
      Mais oui le thermomix fait la même chose, il y a des programmes dessus il me semble ? Et sinon tu cuis et tu lances le mixage ensuite !
      Grosses bises !

      Aimé par 1 personne

  2. Merci pour cette super vidéo, inspirante pour les recettes mais aussi toutes tes super astuces ! Et ce nouveau robot qui a l’air top ! Je n’ai encore jamais fait mon lait de soja, pourtant j’ai un robot Soyabella…

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    1. Ce robot est vraiment un gros coup de coeur, je pense que j’en ferai un article à part entière. Mais la soupe qui se fait toute seule, j’avoue, je kiffe +++ (mais il ne fait pas que ça !)
      Plein de bises et prépare toi à un loooong article sur ta dernière publication 😉

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  3. Merci Mélanie pour ces vidéos hyper inspirantes comme à chaque fois ! Tu nous donnes tellement d’idées ! Le curry et les lasagnes me font vraiment de l’œil, et je découvre les falafels cuits au four, ça alors ! Par contre, pourquoi la soupe ne se conserve que 2/3 jours ? Je garde les miennes bien plus longtemps au frigo (jusqu’à une semaine) donc je suis surprise de la durée de conservation que tu indiques… Encore une fois merci pour ce boulot et l’énergie que tu y consacres !

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    1. Bonjour,

      Certaines soupes se conservent plus longtemps oui, mais selon la composition ( certains légumes ou de la crème par exemple) , elles ont fermenter beaucoup plus vite.
      Par sécurité je préfère avertir sur une durée plus courte, plutôt que certains se retrouvent à jeter !

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  4. Merci ! Inspirant et très sympa à regarder 🙂 J’ai un peu l’impression d’être dans ma cuisine : même fait tout, même épicerie … Avec de belles astuces en plus.

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  5. Mélanie tu es ma déesse de la cuisine ! Merci beaucoup pour cette super vidéo pratique et vraiment inspirante ! Je viens de m’offrir le robot multifonction Kitchenaid pour compléter mon blender Omniblend alors je peux te dire qu’il se tient prêt à servir pour réaliser cette session culinaire ! 😁 Super le curry de légumes c’est une très bonne idée ! Et les falafel aux pois chiches en boîte alors la j’ai trop envie de tester, j’ai tellement lu qu’il ne fallait pas en utiliser des déjà cuits que je n’avais jamais osé mais ça gagne du temps !

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  6. Encore une vidéo très inspirante en effet, merci ! Je rejoins les commentaires précédents : on a envie de tout cuisiner ! (d’ailleurs, ça m’a fait repenser à cette rubrique « une semaine de menus » que tu publiais ici parfois, et que j’aimais beaucoup… ça se sent la demande implicite ou il faudrait que je la rende plus explicite ? 😇)
    J’ai commencé direct la liste des courses, mais j’ai une question sur le curry : vous le mangez en plat unique ou vous l’accompagnez de riz ou de naan, ou d’autre chose ?

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    1. Bonjour Charlotte ,
      C’est prévu, je remettrai quelques menus oui !
      Le curry nous l’avins mangé seul le soir, en repas « léger «  et on l’a fini avec des falafels un midi ! Mais tu peux ajouter du riz ou autre féculent bien sûr !

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      1. Ca y est, je l’ai préparé hier : une réussite totale ! C’est vraiment rapide et simple à faire, et tout le monde a beaucoup aimé ! Y compris mon mari qui n’aime pas les blettes, et ma fille qui n’aime ni le chou-fleur ni les repas sans viande… Comme quoi, grâce à ton blog et toi, on progresse 🙂

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  7. Curry de chou fleur fait ce midi ! plus de blettes dans le jardin … arf !
    qu’à celanetienne, je me suis servie du vert d’un poireau en guise d’oignons et j’ai mis leblanc dès ledébut dans la prépa !
    Ma copine Sandrien s’est invitée….. j’ai fait un peu de riz pour accompagner : tout le monde en a repris 2 fois !
    Je ne rajoute rien?? 😀 😀
    merci encore ♥♥♥

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  8. Merci Mélanie !! Tout est tellement appétissant 😋😋 j’apprends aussi à mieux m’organiser (mes meals prep sont bcp plus longs!). J’ai une question: peux-tu STP me dire en quoi le bicarbonate aide à la digestion des légumineuses et comment il faut l’utiliser? Mon intestin est très intéressé 😊😊
    Très bon dimanche ✨✨

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    1. Coucou !
      Merci !
      le bicarbonate attendri les légumineuses et absorbent une parte des gaz qu’ils génèrent dans les intestins, donc en ajouter au trempage, à la cuisson et/ou après dans certaines recettes facilite un peu leur digestion !

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  9. Merci Mélanie pour cette longue vidéo (j’adore !) très appétissante et riche en astuces !
    En ce moment, en librairie, je vois des livres sur les meal prep mais rien en version vegan malheureusement : peut être une idée pour un prochain livre ???
    Revoilà le miso dans deux de tes recettes et j’ai remarqué que cela n’était pas le même, non ? Me voilà donc toujours aussi intriguée à ce sujet …. Vivement la prochaine vidéo meal prep !

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    1. C’est bien plus qu’une idée même 😉 Mais je chercher une solution, car je ne peux pas avancer une fois de plus l’achat des livres, donc peut être par système de précommande ? A voir !
      Merci pour ton enthousiasme !

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  10. Bsr Mélanie,
    Vidéo très sympa. Le curry me fait de l’oeil mais pourquoi couper le chou-flr en si petit morceau. Est-ce pour une cuisson plus rapide? La bolognaise en diminuant les quantités et le tofu brouillé me tentent aussi.

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    1. Bonjour Christel,
      Cuisson plus rapide et ça fait comme du riz, mais en version repas 100% légumes 😉

      Ma bolognaise est pour 3 repas de 5 personnes donc oui, il ne faut pas hésiter à changer les proportions !
      Bises

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  11. Que de bonnes idées pour utiliser les légumes dans leur totalité ! Et les lasagnes à la patate douce, il fallait y penser. Merci pour toutes ces belles recettes.

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  12. Bonjour Mélanie !

    Chouette vidéo, c’est vrai que c’est un format plutôt inspirant et certainement motivant pour cuisiner davantage.
    Je profite que l’ingrédient soit présent dans plusieurs de ces recettes pour te demander tant que j’y pense :
    Où trouves-tu le paprika fumé ? Je n’arrive pas à en trouver.

    NB. Petite note à modifier/vérifier, le lien pour warmcook renvoi à un erreur 404.

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      1. Je me disais aussi ! 😀 Merci pour la réponse.
        Dans tes recettes, le voir deci delà me donne vraiment envie de l’essayer et je ne l’a trouvait effectivement ni en magasin bio, ni en conventionnel.

        Je t’en prie pour le lien 😉
        Bisous à toi

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  13. Super mélanie un vrai plaisir cette vidéo, t’es rapide quand même ! Jsuis pas sûre de n’y mettre que deux heure lol mais ça doit être une question d’organisation ! Bisous

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  14. Bonjour Mélanie, Merci pour cette super vidéo. Une petite question : qu’est-ce que tu utilises comme bouillon en poudre ? Moi, je les trouve toujours trop salés… Merci !

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  15. Bonjour Mélanie, je t’ai découverte grâce à cette vidéo alors je commente ici …. et quelle découverte !! En quelques jours j’ai pratiquement parcouru tout ton blog et ta chaine youtube. Tu es une vraie source d’inspiration pour la cuisine vegan ! Je me suis donc empressée d’aller faire les courses hier et je vais commencer quelques recettes à toi. Je t’en tiendrai informée biensûr.

    Je compte sur tes recettes pour convaincre mon chéri de la saveur des plats vegan/végé haha. Surtout, j’apprécie tes recettes qui sont accessibles en terme de budget (car certaines recettes vegan sont alléchantes mais chère).

    En tout cas merci pour tout ce que tu partages et pour ta vision de la cuisine franchement inspirante.

    Bonne continuation à toi et à très vite.

    Léa.

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  16. Waouh ! Tout ça en 2 heures c’est juste fou ! Je suppose qu’à force on gagne du temps en s’organisant. Quand tu découpes tes légumes etc, tu penses toujours à plusieurs recettes en même temps ou tu fais chaque plat séparément ?

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  17. Merci beaucoup pour cette vidéo, ça donne plein d’idées de recettes ! J’ai notamment testé les lasagnes patate douce/lentille (en coupant les patates douces en fines tranches au robot … j’avais eu une mauvaise expérience avec un Parmentier de patates douces quelques jours avant). C’était très bon, mon homme a beaucoup aimé … par contre, ma miss qui aimait les patates douces jusque là, n’a pas aimé ! Qu’est-ce que c’est changeant le goût des enfants …

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    1. Bonjour Sarah !
      Pour un gros plat il faut compter une heure la première fois pour que les patates douces soient bien fondante. Il est possible de les précuire avant à la vapeur pour raccourcir le temps de cuisson également !

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