Express·Plat chaud·Plat froid·Sans gluten

Soupe crue et chaude de courgettes à l’avocat

Recette minute testée et largement approuvée. Par moi même. On a déjà parlé des courgettes et de la haine naissante que lui voue ma famille, non?

Si vous avez la flemme, êtes fatigué.e, et que vous n’avez pas envie de trop de vaisselle comme si on avait envie de vaisselle en général, les soupes crues mais chaudes sont parfaites. Il s’agit simplement de mixer au blender des légumes crus en dés avec de l’eau bouillante. Et voilà !

– Euh, ce n’est pas le principe du gaspacho mais avec de l’eau chaude?

… Je n’ai pas dit que c’était révolutionnaire !

Evidemment avoir un superblender comme l’omniblend facilite un peu le travail pour les légumes les plus durs comme la carotte, mais avec ceux d’été comme les courgettes et autres tomates, un simple robot suffira. Je profite des derniers avocats d’Espagne pour ajouter de l’onctuosité et me caler un peu, une pincette de sel et c’est tout. Libre à vous d’y ajouter épices, aromatique, purée d’amandes, etc. C’est vraiment très bon et ce genre de plats sans glucides me convient très bien le soir de temps en temps. Je l’ai accompagné pour le reste de la maisonnée de macaroni avec une sauce aux haricots blancs, levure maltée et à l’ail enrichi en tahin, façon mac’cheese (et ça, dis donc, ça passe beaucoup mieux !).

Pour 1 litre de soupe

500g de courgettes avec la peau, coupées en dés

50cl d’eau bouillante

1 bel avocat mûr

1 cc de  sel

  1. Mixer le tout, en commençant avec la moitié de l’eau seulement et ajouter au fur et à mesure jusqu’à la consistance souhaitée.

Avec seulement 25cl d’eau, vous obtenez une crème de légumes minute, parfaite à glisser également dans des pâtes ou du riz.

2 réflexions au sujet de « Soupe crue et chaude de courgettes à l’avocat »

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