Recette minute testée et largement approuvée. Par moi même. On a déjà parlé des courgettes et de la haine naissante que lui voue ma famille, non?

Si vous avez la flemme, êtes fatigué.e, et que vous n’avez pas envie de trop de vaisselle comme si on avait envie de vaisselle en général, les soupes crues mais chaudes sont parfaites. Il s’agit simplement de mixer au blender des légumes crus en dés avec de l’eau bouillante. Et voilà !

– Euh, ce n’est pas le principe du gaspacho mais avec de l’eau chaude?

… Je n’ai pas dit que c’était révolutionnaire !

Evidemment avoir un superblender comme l’omniblend facilite un peu le travail pour les légumes les plus durs comme la carotte, mais avec ceux d’été comme les courgettes et autres tomates, un simple robot suffira. Je profite des derniers avocats d’Espagne pour ajouter de l’onctuosité et me caler un peu, une pincette de sel et c’est tout. Libre à vous d’y ajouter épices, aromatique, purée d’amandes, etc. C’est vraiment très bon et ce genre de plats sans glucides me convient très bien le soir de temps en temps. Je l’ai accompagné pour le reste de la maisonnée de macaroni avec une sauce aux haricots blancs, levure maltée et à l’ail enrichi en tahin, façon mac’cheese (et ça, dis donc, ça passe beaucoup mieux !).

Pour 1 litre de soupe

500g de courgettes avec la peau, coupées en dés

50cl d’eau bouillante

1 bel avocat mûr

1 cc de  sel

  1. Mixer le tout, en commençant avec la moitié de l’eau seulement et ajouter au fur et à mesure jusqu’à la consistance souhaitée.

Avec seulement 25cl d’eau, vous obtenez une crème de légumes minute, parfaite à glisser également dans des pâtes ou du riz.

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6 commentaires

  1. Parisia71 says:

    Ben voyons Mélanie : tu vas même parvenir à me faire manger de la soupe chaude en plein été !!! Ce petit bol mousseux est rudement attirant … MIAM !

  2. Lili says:

    Bonjour,
    J’ai pensé à ta famille qui croûle sous les courgettes ce week-end : j’ai eu la chance de manger de la courgette en confiture, c’était aussi bon que celle aux tomates vertes.
    As-tu essayé les légumes au petit-déjeuner ?

  3. Agnès says:

    Coucou Mélanie,
    Je connaissais le concept de la soupe crue, mais je n’ai jamais testé.
    J’avais une question en tête : dans la mesure où il y a de l’avocat, où tous les ingrédients sont crus, tout ça… tout ça… quel est le délai pour consommer cette soupe ?
    Est-il préférable de la consommer dans l’heure ? Le jour même ça convient encore ?
    Et enfin………….. peut-on la conserver un peu, quelques jours (ce qui serait bien pratique) ?
    Merci de tes conseils. Bises.

    1. Bonjour Agnès,
      Ta soupe crue pourra se conserver une journée au frais mais pas au delà, à moins d’avoir un contenant sous vide (comme la bouteille Kuvings que j’utilise pour mes jus !). Toutes les vitamines vont s’oxyder et la couleur va donc virer également.

      Après pour t’avancer, tu peux déjà préparer au frais, dans de l’eau les légumes qui ne craignent pas trop et éplucher le très fragile comme l’avocat à la dernière minute !
      Bises

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