Pour l’anniversaire de mon ainé, j’avais prévu de faire un gâteau de folie. Pas du tout un gâteau de semoule. Je souhaitais un truc avec des tours sur lesquelles j’aurais calé ses legos chevaliers et pirates, avec des bougies feu d’artifice et un pont levis en Kapla. Ouais, rien que ça.

Sauf qu’Elles ont débarquées la veille. Elles m’ont littéralement, comme chaque fois, mise à genoux par terre en ayant l’impression que mon ventre se liquéfiait et se déchirait en deux,me procurant un sentiment de vivacité proche d’une limace en pleine sieste et je me suis sentie soudainement aussi utile qu’un parpaing brisé au fond d’une déchetterie.

Bye bye les tours et le pont levis.

Il me fallait quand même une solution de rechange qui fasse un peu dessert d’anniversaire

Même si le pot de compote me faisait de l’oeil et me paraissait super sexy avec des pépites de chocolat et un bougie plantée dedans, et en regardant dans mon placard, j’ai trouvé un paquet de semoule fine complète que je destinais à la réalisation de tagliatelles fraîches.

Dix minutes plus tard, mon dessert était au frigo et je suis retournée m’affaler dans mon canapé avec la grâce d’un phoque échoué sur la banquise, maudissant la Création de ne pas Les stopper dès lors qu’on ne veut plus d’enfant !

Ce dessert est un vrai bonheur en bouche : la semoule pour pâte fraiche est tellement fine que le résultat est plus proche d’un flan ultra fondant que des pots de semoules classiques. La base de pralin apporte un beau contraste croquant et le chocolat aura partiellement fondu sous l’effet de la chaleur, formant une petite sauce. Le tout zéro effort, peu sucré, prêt en dix minutes et avec un coût absolument ridicule.

“Merveilleux”, car il m’a sauvé la mise !

Libre à vous de laisser parler votre imagination en préparant des pommes poêlées à la place du chocolat, d’incorporer des framboises surgelées, de glisser de la noix de coco râpée ou des brisures de pistache à la place du pralin. Et pour un effet waouh, choisissez un joli moule. Nul besoin de le chemiser, la semoule bien cuite se décolle toute seule.

Pour un merveilleux gâteau de semoule prêt en 10 minutes

1 litre de lait végétal (j’ai délayé 70g de purée d’amande dans un litre d’eau)

150g de semoule fine complète*

150g de sucre roux

1 belle pointe de couteau de vanille en poudre

Facultatif (quoique !): 100g de pépites de chocolat pour le fond du moule + 50g de pralin en poudre pour le dessus

  1. Dans un moule à gâteau, déposer les pépites de chocolat.
  2. Dans une casserole, verser le lait, le sucre et la vanille. Porter à ébullition et verser la semoule en pluie sans cesser de remuer avec un fouet sur feu moyen. Au bout de 3/4 minutes elle va épaissir. Verser dans le moule et saupoudrer aussitôt de pralin.
  3. Placer au frais deux heures.
  4. Glisser un couteau sur le tour du gâteau et le démouler en plaçant une assiette sur le dessus et en retournant d’un coup.
  5. Ajouter au besoin des pépites pour décorer. Avec un petit filet de sirop d’érable dans l’assiette, c’est la finition parfaite et bien gourmande.

*Néanmoins, vous pouvez utiliser de la semoule à dessert normale, en conservant les mêmes proportions.

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48 commentaires

  1. Angélique says:

    Ma pauvre. Chez moi, elles sont bien plus discrète et je ne m’en plaint pas. Génial ta recette, cela fait un moment que j’en ai pas mangé. Je teste ça ce week-end 🤗

    1. Mélanie says:

      J’ai savouré chaque grossesse rien que pour ces pauses longues durées 😉
      Ca change vraiment des gâteaux traditionnels à la semoule, que je faisais beaucoup avant, c’est beaucoup plus crémeux, un régal !
      Bonne soirée Angélique!

  2. peuzinelodie says:

    Miam ça donne super envie… je vais vite tester ça. Par contre pas cool pour ton état je compatis j’étais comme ça avant la pose du mirena ( oui je sais les hormones c’est mal ) mais ça m’a franchement sauvé la vie car qd elles débarquaient et que je bossais avec 9 de tension et des hémorragies c’était l’enfer. Enfin tout ça pour t’envoyer plein d’onde positive et guérisseuses. Merci pour ta recette aussi 😉💋

    1. Mélanie says:

      Bonsoir Elodie, Je serais bien la dernière à critiquer les hormones pour cet effet là,la pilule m’a énormément soulagé des années. Je l’ai stoppé car elle mettait ma libido à mal… J’ai choisi le stérilet au cuivre depuis plusieurs années maintenant et j’en subis ces effets. Règle hémorragique, baisse de tension, douleur violente… Mais c’est le seul contraceptif qui me convienne parfaitement, en dehors de cette semaine mensuelle…Peux être arriverai-je à trouver des plantes qui peuvent me soulager, je creuse ! En attendant, une grosse part de gâteau et ça repart!
      Merci pour les ondes positives 😉
      Belle soirée!
      Mélanie

      1. Chloé says:

        Bonjour Mélanie, après avoir lu avec intérêt des derniers posts, j’ai dérivé sur cette photo de gâteau qui met l’eau à la bouche. Trêve de digression, il existe un moyen de contraception sans effets indésirables pour la femme: la vasectomie de Monsieur! Bon, on ne le fait pas à 25 ans, mais plus tard, lq la vie familiale est stable… le corps médical l’accepte! Voilà voilà, il faut en faire la promotion et que les hommes qui en ont eu recours l’assument (souvent c’est aussi pr le bien être de leur femme (et de leur couple, vie sexuelle…)

    1. Mélanie says:

      Ma maman en faisait beaucoup aussi, avec les crèmes renversées vanille caramel, dont je n’ai jamais retrouvé le fondant exceptionnel. Un jour peut être…même s’il y a des souvenirs qu’il est bon de garder intacts ;). La texture ici est très différente des gâteau de semoule puisqu’elle est extra fine donc imperceptible après cuisson. Mais on aura un très bon résultat avec de la semoule à dessert classique !
      Bonne soirée Cyril
      Mélanie

  3. LnaB says:

    Hummm !
    ça me donne super envie, j’adore les textures flan.
    Je testerai ça très vite. Merci pour cette recette expresse.
    Je te souhaite beaucoup de courage,..
    belle journée

    1. Mélanie says:

      Moi aussi j’adore les textures flan bien crémeuse et j’en avais pas refait depuis des années. Là c’est vraiment une belle surprise ! Merci pour ces mots 😉
      Bonne journée!

  4. ah ouais dis donc, ça a vraiment l’air super fondant, miam! Il faudra que je teste!!
    Petite question, tu parles d’une base en pralin, mais dans la recette, tu ne parles que du pralin saupoudré sur le dessus; j’ai raté un truc ? ou mal compris ?
    Et sinon, pour ces jours là, c’est pas facile. L’idéal pour moi c’est bouillotte, huiles essentielles et repos, mais dans la vraie vie, ça n’est pas toujours possible 🙁

    1. Mélanie says:

      Oui c’est très très fondant ! Quand tu saupoudres de pralin, ça adhère à la semoule encore tiède et quand tu le retournes, cela devient la base (fine certes mais bien croquante) au pralin !
      Qu’utilises tu comme huile essentielle?

      1. Maud H says:

        Bonjour Mélanie 🙂
        Pour moi aussi HE de basilic et aussi celle d’estragon en massage sur le bas ventre.
        Bon courage !
        Et merci pour cette belle et simple recette !

  5. Laboulette says:

    Voilà, c’est fait.
    J’ai mis moins de sucre , car il me semblait que ça faisait beaucoup.
    En rocade, c’est mon premier gâteau vegan pour les 13 ans du p’tit gars.

    1. Mélanie says:

      J’espère qu’il vous a plu ? Et non, à vrai dire je n’aime pas les desserts trop sucrés et je trouve que la c’est parfait 😉 ! Belle soirée !

  6. Salut Mélanie, voici des pistes pour te soulager, qui fonctionnent bien pour moi :
    – l’huile essentielle de sauge diluée dans un peu d’huile végétale => tu te masses le bas ventre et le bas du dos. Tu renouvelles régulièrement.
    – le self-shiatsu (ou do-in) : tu appuies avec ton index sur les points douloureux durant plusieurs minutes.
    Bise!

    1. Mélanie says:

      Bonjour Claire,

      Merci pour les conseils ! Je trouve plusieurs sggestions d’HE, et dans mon livre, ils proposent l’estragon seul, ou en association avec la sauge sarclée. J’ai acheté le preier mais comme tu m’en parle, je vais sans doute acheter la sauge pour optimiser le résultat !
      Je ne connaissais pas du tout le self shiastu; je t’avoue que je suis incapable de toucher mon ventre dans ces moments là, mais peut être devrais-je apprendre à passer au dessus de la douleur si ça peut aider!
      Merci encore et à très vite !
      Mélanie

      1. Coucou Mélanie, de rien, j’espère que ça te soulagera un peu. Il y a aussi l’infusion d’aquillée millefeuille qui a eu des effets anti-douleur pour moi. Pour le self-shiatsu, dès que les douleurs commencent, j’appuie doucement sur le bas-ventre au niveau des ovaires, je maintiens l’appui longtemps. Il faut doser la force d’appui, pour que ce soit ni trop ni pas assez..

  7. Je compatis tellement! J’ai aussi des règles très douloureuses qui me donnent envie de pleurer à chaque fois. Malheureusement je me suis déjà vu allongée par terre au bureau à cause des crampes! Un vrai bonheur.

    Mais bref, ça fait moment que j’ai envie d’un gâteau de semoule. Il se pourrait donc que je le teste à ma façon.
    Belle journée à toi!

    1. Mélanie says:

      Bonjour Gwen
      Merci de ton gentil mot. Je crois que c’est malheureusement le lot de beaucoup de femmes. Heureusement que ca ne dure pas. 😉
      Et la cuisine est toujours faite pour être bidouillée alors n’hésite pas à me faire un retour sur ton adaptation!
      Mélanie

  8. en effet, il fait beaucoup plus élaboré qu’il ne l’est en réalité!
    je le croyais nappé de chocolat blanc!
    je pense que je vais le tester aussi!! (dès que j’aurai acheté de la semoule)

    c’est moche comme on est inégales devant les règles…
    moi j’ai rarement mal, mais en cas de crise, une bouillotte marche bien aussi.

    j’ai connu une dame qui devait restée couchée le 1er jour, et quand elle avait des RDV pas déplaçables “ce jour là” ben elle se couchait par terre en attendant son tour 🙁
    et toujours obligée d’expliquer of course #viedemerde
    je compatis. <3

  9. kathyfirenze says:

    Quelle plaie les règles … je suis encore mal à l’aise avec cette période du mois, parfois il m”arrive même de prendre ma pilule en continu pour ne pas avoir mes règles …
    Ton gâteau me donne envie mais je n’ai pas trouvé cette semoule dans mon magasin bio, je retenterai samedi 🙂
    Belle soirée !

  10. Kathy says:

    Coucou Mélanie,
    Un petit message pour te remercier pour cette recette !
    Je l’ai faite hier et mes parents omnis ont adoré, en plus d’être rapide et économique, ta recette est délicieuse. Mille mercis !
    Belle journée ( pluvieuse dans le Nord …),
    Kathy

    1. Mélanie says:

      Merci beaucoup Kathy de ton retour de dégustation ! Elle fait un carton ici à chaque fois (il y a quelques jours avec des fruits rouges du jardin dans le fond et de la fève tonka à la place de la vanille 😉 ) . On ne va pas s’en priver vu la vitesse de préparation !
      Belle journée ( plein de vent ici en Bretagne !)

  11. Oooh qu’elle me plait ta recette ! J’ai de la semoule fine pour les mêmes raisons que toi (mais bizarrement depuis qu’on a des enfants on sort moins souvent le laminoir…) et je fais le lait végétal exactement comme ça pour les desserts. J’ai découvert le pralin il y a peu, bref ton dessert, la, il est tout pile parfait pour moi. 😀

    1. Mélanie says:

      Arf, mon laminoir trône dans un placard, tu as tout à fait raison….Quand n° 3 sera scolarisée, je prendrai davantage le temps d’en préparer puis d’en sécher pour en avoir d’avance ! En tout cas ce gâteau de semoule c’est un grand classique-pas-cher-vite-prêt ! 😉

  12. Elsa R. says:

    Encore une recette simple et rapide. Merci !! Je suis trop contente de pouvoir cuisiner un peu, avec mon p’tit loup de 6 mois j’ai peu de temps donc tes recettes tombent à pic. J’avais peur de la texture mais c’est en fait très fondant. Avec le pralin c’est excellent et le chocolat n’est pas facultatif pour moi miam. Tout est parfaitement dosé. Ce soir je teste ta recette de “steak” aux flocons de pois chiches et ce week-end les gressins. A bientôt en commentaires 😉

  13. Merci pour cette recette, j’ai adoré !
    Je vais enfin finir mon bocal de semoule de blé dur 😉
    J’ai testé avec de la purée d’amande complète et sans pralin (mais avec pépites de chocolat, d’ailleurs le gâteau s’est bien démoulé, mais les pépites sont restées accrochées. Elles ont du fondre un peu quand j’ai versé la préparation un peu chaude)
    La prochaine fois ce sera avec de la purée de noisette !
    Belle journée.

  14. Pellysse says:

    Dessert fait pour l’anniversaire d’une amie top de top avec du lait noisette et amande. Pour le reste c’est bien le seul truc qui est sympa dans la ménopause c’est ça plus de putain de fucking de ..

  15. Sandrine says:

    Bonjour, je n’avais jamais fait de gâteau de semoule avant de passer à une alimentation végétalienne. J’ai déjà essayer avec succès bon nombre de tes recettes (du blog, de tes ebook et de ton livre vegan express), car j’adore la simplicité de tes recettes et les nombreuses explications. Et là je me suis lancée sur celle ci qui paraît toute simple mais que j’ai réussi à foirer 😅, mon gâteau ne “prend” pas, la semoule reste liquide même après plusieurs heures au frigo…. J’ai pourtant respecté les proportions, utilisé une semoule fine de blé comme toi. Je me demande si cela peut venir du lait végétal utilisé (evernat, riz/coco/soja et contenant de la gomme guar), car autant le lait de soja nature dans la brioche ou la béchamel ça me convient très bien mais dans les entremets je sens trop le goût du soja. J’ai recherché du coup d’autres recettes de gâteaux de semoule vegan sur le net et plusieurs mentionnent un passage au four après avoir coulé la semoule dans le moule…. Excuses moi pour le pavé, mais j’aimerais pouvoir refaire cette recette qui à l’air si simple et comprendre d’où est venu le problème.

    1. Bonjour Sandrine,

      Alors si la semoule est liquide quand tu la verses dans ton moule, déjà, c’est que ce n’est pas cuit.
      Ça épaissit vraiment dans la casserole et il faut limite se dépêcher de verser dans le moule 🙂
      Pour cette recette, il n’y a absolument pas besoin de la passer au four.
      Je ne pense pas que ça vienne du lait, pour ce genre de préparation ça n’a pas d’importance, c’est la semoule qui épaissit.
      Essaie de mélanger dans la casserole jusqu’à ce que ça se détache du bord et redis moi !
      Mélanie

  16. leuvrey says:

    Bonjour Mélanie et merci pour ta réponse! Effectivement j’ai du arrêter le feu trop tôt, dès que ça a épaissi en fait (comme pour une béchamel en gros). Je vais donc réessayer en laissant épaissir bien plus. Bon c’était pas perdu pour autant on l’a mangé un peu comme une crème anglaise 😋

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