Express·Plat chaud·Sans gluten

Patates douces et fenouil rôtis au citron confit et au thym

Qu’il est bon d’être une femme. Connues et critiquées pour notre esprit naturel de contradiction, je n’ai donc même pas à me justifier de publier sur les réseaux sociaux mes photos de tartines de rillettes et cornichons du soir, et le lendemain de proposer une recette toute en légèreté. (Bon en même temps, ladite recette exceptionnellement bonne de rillettes est composée majoritairement de lentilles et de coeur d’artichaut, pas de quoi se fouetter les bourrelets !)

Je sais que pour certains, recette rapide signifie ouvrir une boite de conserve et la cuire. Sauf que je ne cuisine pas de boites de conserve. Je n’ai rien contre, c’est juste que je n’ai pas pris cette habitude, que je déteste à peu près tous les légumes en conserve et que je cuis la majeure partie du temps mes légumineuses. Ou alors, il s’agit de bocaux maison ou que mon papa me prépare (d’ailleurs si tu me lis, papa, je n’ai plus de champignons séchés ni de confiture de mûres. Oui je sais que ce n’est pas la saison c’est juste une piqure de rappel en prévision! <– Toujours brosser dans le sens du poil ses fournisseurs). Le plat chaud le plus rapide que je dois cuisiner c’est notre plat hebdomadaire de pâtes revenues à l’huile d’olive avec de l’ail  et du pesto, ou mon pilaf de riz que je réalise très souvent avec les légumes du moment.

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Un autre mode de cuisson spécial fainéant que j’apprécie c’est la cuisson au four, qui rends les légumes / féculents bien fondants et légèrement grillés dans les coins. Ajoutons une marinade express et voilà un plat qui se prépare tout seul dans son coin.

Ce plat de patates douces et fenouil est également bon froid donc ne pas hésiter à le réaliser même si vous êtes seul.e. Ce sera pratique dans la lunch box au travail! C’est l’une de ces recettes simples qui permet vraiment de découvrir ou de redécouvrir le fenouil, si son goût anisé vous rebute. C’est vraiment grâce à ce type de cuisson que j’ai appris à l’aimer, notamment grâce à ma recette de tian. En plus je suis sympa, c’est une recette toute légère pour rentrer dans votre bikini / maillot de bain cet été. Des fois que les couvertures des magasines avec leur régimes miracles complètement crétins qui ont commencé à pointer leur nez en kiosques vous énervent autant que moi. « Perdez 15 kilos en 10 jours sans jamais les reprendre » ou le suicide de santé ; « Mettez du concombre et du jus de navets à tous les repas » ou comment te dégouter à vie des crudités ; »Nouveau régime à 500 calories par jour sans jamais avoir faim » ou comment manger du gravier ou faire de la soupe aux poils de tapis pour tenir le coup.

On va donc rester sur une de mes bonnes habitudes, à savoir proposer des légumes et crudités à quasiment chaque repas, pour conserver/retrouver ligne et santé, c’est moins risqué et stupide! Et cela n’empêche pas de se délecter du pot de rillettes le soir.

Pour 3/4 parts

500g de patates douces

1 gros bulbe de fenouil

1/4 de citron confit

3/4 branches de thym frais (ou séché)

3 gousses d’ail non pelées

Huile d’olive, sel poivre.

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  1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Couper les patates douces épluchées en petits cubes et le fenouil en quartiers. Enlever le coeur dans ce  dernier qui est dur (et qui peut être recyclé à l’extracteur de jus sans problème par exemple*). Les déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et ajouter les gousses d’ail écrasées avec la paume de la main.

3. Dans un bol, mélanger le quart de citron confit haché en petits dés, l’huile d’olive, le sel et le poivre avec le thym. Arroser les légumes, mélanger et enfourner pour 30 minutes au milieu du four, en remuant au bout de 20 minutes.

4. Accompagner éventuellement de polenta simplement poêlée comme ici, de riz ou de millet pour un plat sans gluten. Ou d’une grosse salade verte pour un repas léger le soir

* Mon petit jus du moment : fenouil, carotte, citron, épinards et pomme. Vivifiant et nettoyant à souhait!

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