Qu’il est bon d’être une femme. Connues et critiquées pour notre esprit naturel de contradiction, je n’ai donc même pas à me justifier de publier sur les réseaux sociaux mes photos de tartines de rillettes et cornichons du soir, et le lendemain de proposer une recette toute en légèreté.

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La cuisson au four : toujours un succès !

Un mode de cuisson spécial fainéant que j’apprécie c’est la cuisson au four qui rend les légumes / féculents bien fondants et légèrement grillés dans les coins. Ajoutons une marinade express et voilà un plat qui se prépare tout seul dans son coin.

Ce plat de patates douces et fenouil est également bon froid donc ne pas hésiter à le réaliser même si vous êtes seul.e. Ce sera pratique dans la lunch box au travail! C’est l’une de ces recettes simples qui permet vraiment de découvrir ou de redécouvrir le fenouil, si son goût anisé vous rebute. C’est vraiment grâce à ce type de cuisson que j’ai appris à l’aimer, notamment grâce à ma recette de tian.

Patates douces et fenouil rôtis au citron confit et au thym

Pour 3/4 parts

  • 500g de patates douces
  • 1 gros bulbe de fenouil
  • 1/4 de citron confit
  • 3/4 branches de thym frais (ou séché)
  • 3 gousses d’ail non pelées
  • Huile d’olive, sel poivre.

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  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Couper les patates douces épluchées en petits cubes et le fenouil en quartiers. Enlever le cœur dans ce  dernier qui est dur (et qui peut être recyclé à l’extracteur de jus sans problème par exemple*). Les déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et ajouter les gousses d’ail écrasées avec la paume de la main.
  3. Dans un bol, mélanger le quart de citron confit haché en petits dés, l’huile d’olive, le sel et le poivre avec le thym. Arroser les légumes, mélanger et enfourner pour 30 minutes au milieu du four, en remuant au bout de 20 minutes.
  4. Accompagner éventuellement de polenta simplement poêlée comme ici, de riz ou de millet pour un plat sans gluten. Ou d’une grosse salade verte pour un repas léger le soir

* Mon petit jus du moment : fenouil, carotte, citron, épinards et pomme. Vivifiant et nettoyant à souhait!

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4 commentaires

  1. valentine says:

    merci pour votre recette, et surtout votre humour ! je fais ça demain pour une association qui fait des petites barquettes repas pour les étudiants, au régime du covid !

    et surtout pas de pub, maintenant ; je ne fais plus que vider les pollutions de ma boite mail.

  2. Elise says:

    Mouaaaaaaaaa😂😂😂😂 j’adore “comment manger du gravier ou faire une soupe auX poils de tapis.
    Super la recette. J’avais un bulbe et et une patate douce et ne savais pas comment le cuisiner….. c’est parti…. merci merci

  3. Delphine L. says:

    Merci pour cette recette ! Testée hier soir grâce à ta newsletter. Je réessaierai avec un peu plus de citron car j’ai trouvé qu’on ne le sentait pas assez, mais en même temps je n’ai rien pesé, je me suis contentée de prendre la patate douce et les 2 petits fenouils qui traînaient… Comme à 2 ça nous a fait de toutes petites portions (comment ça on est morfals ???), je pense qu’on avait moins de légumes que préconisé, donc je chargerai un peu en citron pour le prochain essai. Belle découverte (et en plus j’ pu utiliser la polenta à laquelle je ne pense jamais !)

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