Bonjour !

J’ai failli publier la première partie du dossier sur le budget, mais je me suis dit qu’un jour férié, ce serait sadique. Vaut mieux une recette rapide qui sera parfaite le dimanche soir en rentrant du weekend !

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La gaufre, c’est un peu comme la crêpe, on n’a jamais imaginé que cela pouvait se réaliser sans oeuf. Et bien si ! Et elle a exactement le même goût, elle est bien croustillante grâce  l’eau gazeuse (qui peut tout de même se remplacer par du lait végétal), et petit plus, cette pâte n’a même pas besoin de reposer avant d’être cuite. En garniture j’ai mis une demi-courgette râpée, revenue avec 100g de tofu fumé et une gousse d’ail. Ce fut parfait pour un repas du soir sur le pouce (presque) sans vaisselle.

Si vous n’avez pas d’appareil à gaufres, elle sera très bien en pancakes salés.

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Gaufres salées vegan (sans oeuf sans lait)

Pour 12 gaufres

  • 350 ml d’eau gazeuse (ou de lait)
  • 50g d’huile d’olive ou tournesol + huile pour les plaques à gaufres
  • 250g de farine
  • 1 cc de sel
  • 1 sachet de poudre à lever

En garniture :

  • Une demie-courgette râpée (petite courgette jeune pour éviter l’amertume de la peau)
  • 100g de tofu fumé râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cs de persil plat

Le tout revenu à la poêle dans un peu d’huile 5 minutes.

  1. Verser dans un saladier la farine, le sel, la levure. Ajouter en fouettant l’eau gazeuse et l’huile, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter la garniture et mélanger à nouveau.
  2. Faire chauffer l’appareil à gaufres et lorsqu’ il est bien chaud, huiler chaque plaque à l’aide d’un pinceau ou d’un papier absorbant et verser une louche de pâte de chaque côté. Refermer et laisser cuire au moins 3 minutes (Quand on soulève le couvercle, les gaufres doivent être dorées). les déposer sur une grille pour éviter qu’elles ne ramolissent et déguster.

Ces gaufres salées vegan (sans oeuf sans lait) se congèlent très bien et se réchauffent au grille pain !

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23 commentaires

  1. Céline says:

    Tu connais ma sensibilité au soja, je t’en ai déjà parlé, mais en plus mes filles n’aiment vraiment, mais alors vraiment pas ca : que ce soit tofu, tempeh (que, personnellement j’aime bien), et quel que soit le mode de préparation (même bien caché) , elles le repèrent systématiquement, c’est incroyable. Elles doivent avoir un détecteur intégré! Bref, tout ça pour te demander ce que tu mettrais à la place du tofu fumé ? 😉

    1. Mélanie says:

      Pour le tempeh, je comprends j’avoue ne pas être une grande fan 😉 Je les prépare avec d’autres légumes : blettes, épinards, une carotte râpée et amandes, tomates séchées & noisettes concassées, poireaux émincés…J’espère donner suffisamment d’idées, mais en général, n’importe quel légume fait l’affaire et il en faut peu.Si tu veux y mettre des protéines “faciles” : des fèves de lupin poêlées quand j’en trouve (plus riches en protéines que le soja et au goût plus doux) , du seitan coupé en petits bouts! Bises!

  2. Arlette says:

    Ce midi, je me suis préparée cette recette de gaufres salées. Je n’avais plus de tofu, donc je les ai faites aux légumes ( pomme de terre râpée, carotte,courgette, tomates confites et un petit oignon)
    J’étais septique avec une préparation à l’eau, mais le résultat est super, rapide et délicieux .
    A refaire sans hésiter!.;

    1. Mélanie says:

      Le genre de menus que j’aime bien en repas familial : décontracté et convivial. C’est chouette que cela plaisent à toutes les générations ! Comme quoi 😉

  3. Manon says:

    Bonjour, Nous avons tester hier votre recette, et avons fait cuir la pâte dans un moule en silicone dans notre four. Mais cela a raté, la pâte est restée molle, comme pas assez cuite, même après 30 min de cuisson… savez -vous ce que nous pouvons faire pour réussir avec ces moules ? Merci d’avance !

    1. Mélanie says:

      Bonjour manon,

      Ce n’est pas du tout une recette pour aller au gour : un gaufrier va saisir immédiatement la pâte à plus de 220°C, ce qui fait qu’elle n’adhèrera plus au bout de quelques minutes de cuisson. Un four chauffe plus lentement donc vous ne pourrez pas avoir le rendu d’une gaufre. Si vous n’avez pas de gaufrier, vous pouvez les faire à la poêle, bien chaude, cela donnera de petits pancakes salés !
      Au plaisir!,
      Mélanie

      1. Mélanie says:

        Dans ce cas je suis désolée, mais peut être une autre recette donnera t-elle un meilleure résultat?
        Bons essais,
        Mélanie

  4. Magmag says:

    Bonjour! Je découvre votre site
    J ai testé la recette avec de l eau gazeuse. Je suis épatée! Croustillantes comme je les aime
    J ai ajouté des carottes râpées à la pâte un peu de curry et du pourpier qui ne m inspirait pas.. ( je l ai préalablement poêlé bec un peu d huile pour le faire “tomber” et mixé dans la pâte avant d y ajouter les carottes.)
    Important: J ai raté les 2 premières car le gaufrier n était pas assez chaud les suivantes sont top

    Le repas de ce soir est prêt 😁
    C est cool!!
    Merci 🌺🌺

    1. Mélanie says:

      Bonjour ! C’est du bonheur cette recette, on l’adore ici. Et oui, je rate aussi TOUJOURS les deux premières, c’est comme les crêpes, elles servent de tests pour les suivantes^^. J’ai découvert le pourpier la semaine dernière, et c’est vraiment très très doux. A la limite, moi qui ne suis pas très salade verte, je lui préfète une bonne mâche, à laquelle je trouve davantage de goût. Par contre, je trouve qu’esthétiquement c’est magnifique et apporte une vrai touche délicate en présentation de plat.
      Bon appétit ce soir alors 😉
      Mélanie

  5. Camille says:

    Bonsoir,
    Je cherchais une recette simple pour du fait maison rapide et diététique, et en cherchant un peu au hasard “gaufres véganes salées” je suis tombée sur votre recette.
    Je n’ai meme pas cherché ailleurs: j’ai tous les ingrédients que vous citer!! Quelle surprise de voir que l’on peut faire une pâte à gaufre avec de l’eau gazeuse!
    Bon en fait non, je n’ai pas de courgette. Pour la base de la tarte tout est ok, mais en accompagnement je fais chauffer à l’eau trois carottes de taille moyenne, je les mixe avec du tofu – pas de fumé chez moi – puis je fais revenir comme précisé cinq minutes dans une poêle huilée avec du persil, de l’ail des ours, du curcuma et une petite pointe de curry.
    Résultat? Des gaufres HYPER moelleuses ET croustillantes, avec un goût DELICIEUX! 😍
    Alors pour le repas de ce soir, pour ma gamelle de demain midi, et pour toutes les prochaines gaufres faciles à réaliser: MERCIIIII! 😃😄🤗

  6. Elsa R. says:

    Validée. Réalisée il y a presque un mois avec des fonds de placard : carottes râpées et herbes principalement 😅. C’était très bon et elles se réchauffent très bien. Je pense en faire un stock et congeler pour les repas de flemme. Merci pour la recette !

  7. Aurélie says:

    Bonjour,
    Succès au goûter, car je les ai faites sans garnitures, avec lait d’épeautre et sans sucre👍🏻
    Par contre à la cuisson elles se sont dédoublé à l’ouverture du gaufrier. As tu une explication ?🤔🤷🏻‍♀️,
    Mais cela n’a rien changé au goût, elles sont top

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