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Pizza aux échalotes et carottes fondues, crème de riz au pesto

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Je ne sais pas pour vous, mais moi, j’adore les pizzas.

C’est vraiment idéal aussi bien pour finir les fonds de frigo (même si sur cette question, il y a grosse bataille avec les tartines du dimanche soir !), pour recevoir sur le pouce, mais aussi pour réaliser un repas complet et équilibré pour un peu qu’on ne fasse pas une totale 4 fromages + crème + 3 centimètres d’épaisseur de pâte.  Et l’autre avantage avec la pizza, quand vous avez des enfants dans les jambes, c’est que vous êtes certains à 300% que lorsque vous annoncerez le repas, il n’y aura personne à chouiner et à manifester! Autant de bonnes raisons de la mettre souvent au menu.

Aujourd’hui c’est plutôt la version « légumes sans en avoir l’air », et accompagné d’une salade, c’est juste parfait.

Si vous voulez réaliser votre pâte à pizza maison, non seulement c’est facile mais en plus elle se congèle super bien une fois levée. Mais pour les soirs de dépannage, la pâte prête à l’emploi, c’est quand même super pratique. Je les prends toujours fines, plus rapides à cuire et moins bourratives. Pour accélérer la cuisson des légumes, que ce soit en pizza, tarte ou quiche, je les râpes. Cuites avec les échalotes à feu doux, les carottes deviennent délicieusement sucrées. Mélangé au pesto et avec une jolie couche de fromage fondant, qui reste tout de même très raisonnable ramené à la part, c’est super gourmand!

J’utilise souvent en remplacement de la crème fraiche, de la crème de riz ou plus souvent appelé « riz cuisine ». Son goût est très doux et parfait pour les préparations salées ou sucrées. C’est une crème végétale qui contient moins de graisse que la crème de lait de vache et qui permet de ne pas faire grimper son cholestérol. Elle est également parfaite pour les intolérants au lactose, comme toutes les crèmes végétales (avoine, amande, soja).

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Allez, trêve de blabla, on s’y met :

Pour une pizza ( 6 belles parts ) :

Une pâte à pizza

3 belles carottes

4 grosses échalotes

1 CS d’huile d’olive

100g de crème de riz liquide

2 CS de pesto

100g de fromage râpé

 

1. Préchauffez le four à 220°.

2. Epluchez les échalotes et émincez les finement et réservez. Râpez les carottes avec la râpe à gros trous.

3. Faites revenir les échalotes dans l’huile d’olive et dès qu’elles sont dorées, ajoutez les carottes. Mélangez bien et versez 3 CS d’eau. Couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

4. Étalez la pâte à pizza sur un papier sulfurisé placé sur la grille du four.

5. Dans un bol, mélangez la crème de riz avec le pesto et étalez sur la pâte en laissant 1 cm au bord.

6. Déposez les légumes régulièrement sur la pizza et recouvrez de fromage.

7. Enfournez pour 15 minutes.

8. Quand la pâte est bien dorée, sortez la pizza du four. Découpez la en part, asseyez vous à table et Mmmmmmm, savourez.

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Et vous, quel est votre pizza maison préférée?

 

2 réflexions au sujet de « Pizza aux échalotes et carottes fondues, crème de riz au pesto »

  1. Alors nous, on aime le light ^^
    J’adore la pizza « thon-légumes du soleil » (poivrons-courgettes-oignons-aubergine, soit légumes frais soit en poêlée surgelée quand j’ai la flemme) et avec du fromage dessus 😀

    J'aime

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